虎皮尖椒的做法

　　做法一

　　食材准备：尖椒6个 油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋

　　制作步骤：

　　1、尖椒6个，洗净后去籽去蒂虎皮尖椒

　　2、锅内放油，然后后将尖椒一个个摆进去。开小火，慢慢煎至尖椒软透。

　　3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后，先将尖椒盛出

　　4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。

　　5、用锅内余下的油，将汁烧开，浇在尖椒上即可。

　　做法二

　　食材准备：尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许制作步骤：

　　1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好

　　2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙

　　3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑

　　4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒

　　5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅

　　虎皮尖椒的做法

　　做法三

　　食材准备：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量。

　　制作步骤：

　　1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。

　　2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

　　注意事项：

　　1、油要热，动作要快。

　　2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

　　3、烧制时间不宜太长。

　　做法四

　　食材准备：肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)

　　制作步骤：

　　1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;

　　2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

　　注意事项：尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

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