杂蔬瘦肉粥

　　食材

　　主料：大米50g　　糯米30g　　里脊肉50g　　胡萝卜50g　　香菇8朵　　青菜1颗

　　辅料：香油适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　料酒5ml　　淀粉3g

　　步骤

　　1.大米糯米用清水浸泡15分钟。

　　2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

　　3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

　　4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。

　　5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。

　　6.胡萝卜和青菜切小粒。

　　7.胡萝卜焯烫一下过凉。

　　8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。

　　9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

　　10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。

　　11.然后放入香菇继续煮至10分钟。

　　12.再加入胡萝卜煮上5分钟。

　　13.然后加入肉丝煮上3分钟。

　　14.最后加入青菜。

　　15.搅拌均匀煮至2分钟。

　　16.然后加盐。

　　17.加胡椒粉调味。

　　18.再淋入少许香油拌均匀。

　　19.最后加少许鸡精拌均匀关火。

　　小贴士

　　鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。

　　肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后最后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。

　　青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。

　　煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。

　　香菇鸡丝粥

　　食材

　　主料：鸡脯肉150g　　干香菇80g　　泰国香米150g

　　辅料：盐适量　　生粉适量　　小葱适量　　高汤适量　　鸡精适量　　白胡椒粉适量

　　步骤

　　1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗

　　2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开

　　3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底

　　4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火

　　5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可

　　6.盛入碗中，即可享用了

　　小贴士

　　1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜;

　　2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味;

　　3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意;

　　4.煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记!

　　枸杞菠菜猪肝粥

　　食材

　　主料：猪肝尖100g　　菠菜100g　　枸杞10g　　糯米100g　　大米100g

　　辅料：葱适量　　姜适量　　盐适量　　黑胡椒适量　　白醋适量　　白酒适量　　淀粉适量 水适量

　　步骤

　　1.我用的是圆糯米和大米。

　　2.放清水浸泡30分钟

　　3.泡好的米加葱姜放入锅中加水大火煮开转小火盖盖煮45分钟。

　　4.猪肝买回来去表面筋膜，放入清水将猪肝洗净，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈

　　5.然后在清水里几滴白醋，将猪肝浸泡1个小时以上

　　6.将浸泡好的猪肝攥干水分，用白酒、淀粉上浆腌制30分钟

　　7.菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。

　　8.过水的菠菜切小段

　　9.枸杞用水浸泡30分钟，洗净待用

　　10.粥煮好后，放入猪肝煮十分钟

　　11.拌入菠菜

　　12.放盐搅匀

　　13.放枸杞搅匀

　　14.最后放黑胡椒，就可出锅

　　小贴士

　　1 提前浸泡米再煮粥，格外香。

　　2 菠菜最后放。

　　3 猪肝放入后不要太长时间，不然容易老

　　山药萝卜粥

　　主料：糯米50g　　大米30g　　淮山100g　萝卜100g　　香菇2朵

　　辅料：香油适量　　盐适量　　葱花水量

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.糯米和大米一起淘洗干净清水浸泡10分钟。

　　3.怀山药去皮切段清水浸泡备用。

　　4.萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

　　5.锅中水烧开放入萝卜和香菇焯烫片刻备用。

　　6.大米，萝卜，香菇放入电压锅内胆。

　　7.在放入怀山药。

　　8.在加入适量热水。

　　9.内胆放入电压锅中。

　　10.加盖按下营养饭-煮粥健。

　　11.滴声提示后开盖加入盐调味。

　　12.再滴入几滴香油搅拌均匀。

　　13.盛入碗中后撒上葱花食用。

　　小贴士

　　怀山药其滋补营养价值更高，也可以用普通山药。

　　盐不要多放，微有咸味即可。

　　滴入几滴香油可让粥品口感更香浓。

　　排骨白果粥

　　食材

　　主料：大米50g　　糯米30g　　猪肋排100g　　白果30粒

　　辅料：盐适量　　葱花适量　　鸡精少许

　　步骤

　　1.准备好食材，排骨切小块洗净。

　　2.大米和糯米洗净用清水浸泡15分钟。

　　3.白果放入保鲜盒。

　　4.然后放入微波炉高火2分钟。

　　5.取出剥去壳备用。

　　6.排骨开水焯烫一下过凉备用。

　　7.把电压锅内胆加入适量的清水，放入排骨和大米，白果。

　　8.然后放入电压锅中。

　　9.加盖按下营养饭-煮粥健。

　　10.滴声提示后，开盖加入盐。

　　11.少许鸡精调味。

　　12.盛入碗中后撒少许葱花即好。

　　小贴士

　　白果用微波炉高火2分钟，可以轻松剥去外壳。

　　排骨要冲洗干净，然后焯烫一下去除血水，排骨粥味道清鲜。

　　白果有微毒，所以不可多食，每次10粒左右就好。

　　党参黑米粥

　　食材

　　主料：黑米80g　　糯米50g

　　辅料：党参5g　　红枣4粒　　白糖适量

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.黑米和糯米用清水浸泡20分钟。

　　3.电压锅内胆加入热水，放入党参和红枣。

　　4.然后倒入洗净泡好的黑米和糯米。

　　5.把内胆放入电压锅中。

　　6.加盖按下营养饭--煮粥健。

　　7.滴声提示后即可食用，喝的时候可随意加入白糖食用。

　　小贴士

　　黑米和糯米要提前浸泡20-30分钟再煮至，会更容易煮熟。

　　白糖随意，也可不加。

　　糙米粥

　　食材

　　主料：糙米100　　绿豆50g　　大米50

　　辅料：水1500g

　　步骤

　　1.主料准备好。

　　2.把这些材料淘洗干净。

　　3.放入高压锅内。

　　4.一次加足水的量。

　　5.高压锅放到炉子上，大火烧开。

　　6.加盖上汽后转小火煮30分钟。

　　小贴士

　　1、 糙米用高压锅来煮比较容易软，用其他的锅要提前浸泡。

　　2、 水的量可以根据自己对稀稠的喜好适当加减。

　　3、 煮好的粥还可以加糖。

　　虾仁砂锅粥

　　食材

　　主料：大米30g　　西兰花100g　　虾仁80g

　　辅料：盐适量　　料酒适量

　　步骤

　　1.原料

　　2.虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟

　　3.西兰花焯水，备用

　　4.虾仁焯水，备用

　　5.大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中

　　6.加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠

　　7.放入西兰花

　　8.放入虾仁，再次煮开，也可调味后出锅

　　小贴士

　　厨房小语：改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动，不可让粥溢出或糊锅