苦菊一种迥殊的常见食品，很随便马虎买到价钱也很实惠。苦菊是菊科植物味道微苦，主如果由于含有必定量的碱性成分。这些年许多需要养生的人都迥殊重视多吃碱性食材，这对人体年夜有优点。苦菊对人体最重要的优点是含有雄厚的苦菊多糖，可以增加人体的抵制力。这类伤风常常产生，而且恰好产生在当前的迥殊时期。苦菊对增能人体免疫力的有益感化，对人们来讲无疑是雪中送炭。那么苦菊怎样做好吃?

　　凉拌苦菊

　　食材：苦菊、胡萝卜、洋葱、花生米、食用油、花椒、辣椒面、生抽、喷香醋、蚝油、食盐、白糖。

　　制造体式格局：1、将苦菊外面的一层发黄的老叶子清算清洁，然后将苦菊的根切失踪，再用刀切成手指那么长的段，放入空盆中，到场适当的水，再到场一勺可以杀菌的盐，浸泡20分钟。泡水的结果可以洗失踪苦菊外面的泥沙污渍，吃起来更清洁卫生。还有浸泡后领受足够水分的苦菊，口感更脆。行使泡苦菊的时候准备食材。将胡萝卜洗净去皮，切成薄片，然后码成一排刀，切成细丝;剥下洋葱的皮，一分为二，用刀切成细丝。

　　2、年夜蒜用刀拍一下，这样可以快速去皮，然后剁成蒜末。熟花生米是我提早炸好的，花生米凉油下锅，开小火炸至外面微微金黄，听到噼里啪啦的声音变弱便可捞出控油。准备1只空碗，碗中放入一小把花椒和辣椒面，把剁好的蒜末也放在里面，接着起锅燃烧，往锅内到场半勺食用油，油温烧至8成热，用勺子浇在碗里，激起出喷香味。在碗中再到场一勺生抽、一勺喷香醋，一勺蚝油、一点点食盐和半勺白糖提鲜，用筷子搅拌平均备用。

　　3、把浸泡好的苦菊从盆中捞出，控干水分放入空盆中，再把切好的配料胡萝卜、洋葱、花生米都放在里面，最后把调好的料汁也倒在里面，戴上手套抓拌平均便可以装盘上桌了。要重视炸花生米时，只要炸至微微金黄就要捞出，捞出的花生米它的温度会延续很长时候，我们只需要行使花生的余热便可使其熟透。还有拌苦菊时要用两个手搂着拌，不能一只手抓着拌，否则苦菊会出水，影响口感。