许多人喜好用西葫芦煎鸡蛋，西葫芦是一种蔬菜，于19世纪中叶传入中国。它含有许多维生素，嫩滑的鸡蛋，再加上西葫芦的爽口胃道，就做成了家常西葫芦炒鸡蛋。西葫芦含钙量很高，除维生素，还含有一部分葡萄糖。有清热利尿的功能，能增强抵制力，对身体衰弱的人也有帮助。用西葫芦和鸡蛋一路炒，不用太多配料就可以做出美味的西葫芦炒鸡蛋。那么西葫芦怎样炒才好吃?

　　西葫芦炒鸡蛋

　　食材：干辣椒、西葫芦、葱、鸡蛋、食盐、蚝油。

　　制做体式格局：1、把鸡蛋打散备用，西葫芦切成条状，或用对象擦成条状，一般选较为新颖的西葫芦不需要去皮，若是感受有点老，可以把西葫芦的外皮去失踪，这样不会影响口感。鸡蛋丰裕搅拌平均以后，热油烧热把鸡蛋到场翻炒。最好用中火把鸡蛋翻炒成型，炒熟以后可以临时装盘备用。接着到场油，把葱花、干辣椒段到场锅中翻炒，要让葱花的喷香味和干辣椒的辣味都丰裕释放以后，再进行下一步。

　　2、把西葫芦到场锅中，这时候也是需要重视可以调成年夜火炒制，由于很随便马虎出现粘锅等问题，炒制进程中要赓续翻炒。炒到西葫芦丝发软以后，可以恰当的添加调味品，可以到场适当的生抽，合适个生齿胃的盐调味。在出锅之前把之前炒好的鸡蛋也到场到锅中，一路进行翻炒，最后放上葱花便可以简单翻炒出锅了，好吃的西葫芦炒蛋就做好了，味道鲜喷香很入味，下饭好吃很快手。西葫芦会有一些汤汁渗出，这些汤汁能给鸡蛋增加咸淡，所之前面不要放太多盐。

　　3、炒鸡蛋时，不要用年夜火炒制，尽可能调成中火炒，这样能避免鸡蛋外表焦糊，不管是颜值照样口感上都能连结在最好状态。爆锅时若是不是是很喜好葱味，可以把葱花换成蒜末，味道也不错。而且对许多厨房小白而言，葱随便马虎糊失踪，用蒜更稳妥。对喜好辣味的人来讲，也要在这时候多加一些干辣椒，不喜好吃辣的，可以把干辣椒去失踪不加。西葫芦在翻炒的时刻，要控制好前期的火候，用年夜火先炒，略微变软以后调成中小火，这样能让西葫芦更有滋味。