油爆虾是很多朋友喜欢的美食，它的营养价值极高，虾肉中含有丰富的镁，它能很好的保护心血管系统，防止动脉硬化。不仅如此，油爆虾还含有丰富的矿物质，以及碘质，它对人体的健康非常有益，肉质软，易消化对孕妇、小孩有很好的补益功效。下面小编推荐几款油爆虾的食谱做法。

　　虾类食物的营养价值

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

　　那么，怎样选购虾呢?

　　虾类食物的选购窍门

　　看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

　　看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。

　　看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

　　闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

　　最后，再来看看哪些人不宜吃虾吧。