临近春节，减肥虽然是女人一生的事业，但是在这个空档，参加亲戚朋友的聚会肯定跑不了，那要怎么减肥呢?我看过有很多的女生在上菜之后，会有意避免一些荤菜，只吃素菜，觉得那样自己就可以保持得住身材，但真的是这样吗?其实并不是，有的时候你认为的素菜可能真实热量比荤菜还高!

　　尤其是在大饭店，就算是素菜，为了做出来好吃，保得住口感，都会加入大量的油，也许女生吃起来觉得挺清淡的，但其实你已经吃进去了很多的“肥肉”!那么就来说一说，那些让人变胖的素菜吧!

　　1、 水分多、吸油的蔬菜

　　有很多的食物本身就有大量的水分，那么在炒的过程中，原有的水分就会蒸发掉，取之而来的是油脂的侵袭。像是豆角还有茄子等等，油脂很容易的就藏在其中，这也就是为什么口感如此好吃的原因。

　　2、 淀粉多、吸油的蔬菜

　　有很多的食物因为淀粉含量较多，比较适合煎炸，并且因为怕在制作的过程中出现粘锅等现象，所以就会在锅内不自觉的加入大量的油，像是土豆、山药等等。

　　但是这些菜都是家常菜，又不可能避免，那么要怎么办呢?其实完全可以将其切好的丝状放置清水中，等到淀粉自然沉淀之后，捞出沥干再去炒，炒的时候在锅内先抹上一层姜汁，这样既不吃油也不会粘锅了。

　　3、 豆制品

　　人们为了健康饮食提倡吃素，但又要追求口感，就会选择一些豆制品加工类的食物，但是因为其本身在加工的过程中就经历了油炸等等工序，而且做出来状态也是多孔的，所以在做菜的时候就会吸收油脂，像是豆腐泡、豆皮等等。

　　当然除了上述几类食物，有些菜因为制作过程出现不当的情况也会成为高热量的食物，像是川菜、水煮菜，为了丰富口感，都是在制作之前将食物过一遍油… 那么女生就要小心了，你爱吃的菜可能是会让你变胖的菜哦!