食材明细

　　豆腐适量、牛肉末适量、油适量、蒜末适量、花椒适量、辣椒适量、县豆瓣酱适量、豆豉适量、蒜适量、清水(高汤)适量

豆腐美食

　　麻婆豆腐的做法步骤

　　1、部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;

　　2、锅中放入适量油，下牛肉末煸炒;

　　3、牛肉末断生后盛出备用;

　　4、下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;

　　5、红油出现，倒入一大碗清水(或高汤);

　　6、加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味;

　　7、加入豆腐块，煮3分钟左右;

　　8、出锅前撒入一把青蒜;

　　9、完成。

豆腐美食

　　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

　　豆腐美食，豆腐的做法有很多种。今天介绍的就是以上麻婆豆腐的菜肴，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。主要材料是豆腐、这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。