蛏子煎蛋

蛏子怎么吃

　　材料

　　蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量。

　　做法

　　(1)蛏子回来用清水漂一会。

　　(2)锅内放水烧开。

　　(3)下蛏子煮熟。

　　(4)取出里面的肉后清洗干净。

　　5)放鸡蛋。

　　(6)放胡萝卜丝、小葱、盐。

　　(7)加料酒。

　　(8)搅匀。

　　(9)热锅下油。

　　(10)倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。

　　(11)取出切开装盘。

　　酱汁海蛏子

　　材料

　　蛏子1斤，酱油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段。

　　做法

　　(1)将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙。

　　(2)放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火。

　　(3)调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开。

　　(4)捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入。

蛏子怎么吃

　　(5)蛏子去壳，挑掉泥肠。

　　(6)将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。

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