鱼香肉丝的做法大全

　　鱼香肉丝的做法大全

　　健康功效

　　冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素 木耳：润肺止咳、补气、止血 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料

　　鱼香肉丝的做法

　　1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

　　2.冬笋、木耳切丝

　　3.泡红椒切末

　　4.葱姜蒜切末

　　5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

　　6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

　　7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

　　8.再下葱姜蒜末炒香

　　9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

　　10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

鱼香肉丝的做法大全

　　【鱼香肉丝】做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　6、将肉丝翻炒均匀。

　　7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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