蒸肉饼的做法

　　蒸肉饼的做法

　　以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。

　　1.提前把香菇泡软

　　2.猪肉碎 再用刀加工一下

　　3.加入所有配菜 葱 香菇切好

　　4.调味 加盐 生抽 油 白胡椒 鸡蛋先放入蛋白

　　5.把肉饼搅拌均匀 慢慢加点水搅拌 把蛋黄放中间 上锅大火蒸

　　6.大火蒸15分钟即可

　　蒸肉饼的做法

　　1.把所以的肉剁成肉末。

　　2.榨菜切碎。

　　3.把榨菜放入肉末里，加入盐、油、糖，顺时针搅拌10分钟。

　　4.放入锅内蒸10分钟。

蒸肉饼的做法

　　蒸肉饼的做法

　　一、原料处理:

　　1、猪前腿肉末备用。

　　2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

　　二、制作流程:

　　1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;

　　2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀;

　　3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀;

　　4、慢慢倒入水淀粉，拌匀;

　　5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟;

　　6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;

　　7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可;

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