"骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收"，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。

营养排骨汤做法

　　原料

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎有关骨头汤杂图，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

　　第一步

　　将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其他骨头汤图片其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

　　第二步

　　将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步

　　用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

　　第四步

　　撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

　　第五步

　　从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷东莞大骨王餐饮连锁公司骨汤专家、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

营养排骨汤做法

　　第六步

　　炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

　　营养排骨汤做法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!