要说鸭子怎么炖最好吃?我首先想到的就是啤酒炖鸭了，因为这道啤酒炖鸭，不仅能把鸭子的腥味多给清除干净了，还能把鸭肉炖的清爽好吃了，而且这道啤酒炖鸭，在其制作方法上，也是属于比较简单方便的做法了.基本不需要多大的厨艺，就可以做出来的一道菜品了，今天跟大家介绍啤酒炖鸭的具体做法。

　　啤酒炖鸭之：家常做法

　　准备用料：

　　食材准备：鸭子半只;

　　辅料准备：干辣椒10个，小葱一颗，青辣椒二个，红辣椒二个，生姜一小块，大蒜三瓣，八角3个，花椒15粒;

　　调料准备：啤酒一瓶，适量的食盐，适量的鸡精，适量的老抽，适量的白糖;

　　准备工作：

　　将鸭子清洗干净，剁成小块，红辣椒清洗干净，切成小块，青辣椒清洗干净，切成小块;

　　干辣椒清洗干净，切成小块，小葱清洗干净，切成小葱段，生姜去皮切片，大蒜拍碎;

　　开始工作：

　　1.起锅热油，放入剁好的鸭块，转小火，将锅里的鸭块，炒到出油为止，将炒好的鸭块盛出备用;

　　2.将切好的干辣椒，大蒜，生姜，小葱段，放入锅里炒香，将八角，花椒，之前炒好的鸭肉，放入锅里翻炒均匀;

　　3.往锅里加入适量的老抽，适量的的食盐，适量的白糖，翻炒均匀，将准备好的啤酒，打开倒入锅里;

　　4.将锅里的啤酒烧开，等啤酒烧开后，继续将锅里的鸭块，煮30分钟左右，在放入切好的红辣椒，青辣椒;

　　5.继续煮二分钟左右，在放入适量的鸡精，最后将把锅里的汤汁收一下，就可以出锅了。

　　做啤酒炖鸭的时候，因为鸭子之前就己经炒过了，所以只要在把鸭子煮个30分钟左右就可以了，但要是吃不动的朋友，也可以把鸭子在继续煮一会的，毕竟鸭肉还是烂一点的，比较好吃的。

　　其实这道啤酒炖鸭，做起来还是比较简单的，也就是看起来工艺比较多一点，但实际制作起来，也是没有那么多事的，不过要想把啤酒炖鸭做的好吃点，还是要把鸭子炖的彻底入味的，而且要炖的彻底熟透才行。