做法三

　　材料

　　虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油。

　　做法

　　1. 虾洗净，剪去长须，沥干。

　　2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。

　　3. 等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。

　　4. 不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。

　　5. 等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。

　　做法四

　　材料

　　河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽。

　　做法

　　1、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。

　　2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。

　　3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

　　4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖(糖要多点)，放点生抽一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。

　　5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。

　　做法五

　　材料

　　河虾，生抽，葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒。

　　做法

　　1、首先处理虾，剪须，洗干净，沥下水分(不用沥的太干)。

　　2、炒锅热油，煸炒蒜末、姜末出香味。

　　3、倒入河虾翻炒。

　　4、加盐、料酒、生抽，炒着炒着会有水分出来。

　　5、这个时候加糖，小火慢慢翻炒，让糖溶化在汁水里，慢慢的被虾吸收。

　　6、待汁水差不多快干的时候，撒入葱花翻炒一下即可。这样做出来的油爆虾非常的入味，很好吃!