眼下正是一年傍边吃螃蟹的最好时节，但社会却屡屡产生食用死蟹后送医事宜，营养专家善意提示：河蟹必定要吃活的，蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这4个部位不能吃。这事实是怎样回事?活螃蟹死了到底能不能吃?死螃蟹是不是存在食用风险?冰鲜海蟹还能吃吗?接下来，人人就和小编一路来看看吧。

　　螃蟹死了能不能吃?

　　答案：不建议吃!由于螃蟹和其他的动物是纷歧样的，比如：机关分歧、死后等于毒螃蟹、科学理论支持。螃蟹灭亡以后，在恰当的情况下，经过进程必定的时候细菌会年夜量的滋生，所以螃蟹死后若是没有妥当措置责罚，就必定不能吃了。

　　个中，在机关方面，通俗哺乳动物死失踪后，其内脏和肉之间是分隔隔离涣散并没有混淆在一路的，但螃蟹的消化器官和肉是连在一路的。另外，鲜活的螃蟹一旦死了，体内的这些器官会随着时候的推移，导致年夜量细菌在里面滋生，特别当消化腺碎裂，重金属物质就会从消化腺出来污染蟹肉。

　　值得重视的是，高的菌落总数是导致河蟹死后不能吃的重要缘由。资料显示，鲜活河蟹菌落总数(TVC)本就较高，雌蟹为5.33 Log CFU/g，雄蟹为6.06 Log CFU/g，且死后含量敏捷增加，死后10h 均到达了9 Log CFU/g 旁边，死后24h 到达10 Log CFU/g 旁边。

　　冰鲜海蟹还能吃吗?

　　专家泄漏显示，经过冰鲜措置责罚的螃蟹是可以宁神吃的，但最好是现买现吃，不要年夜量储存，更不要频频解冻，否则会增加螃蟹被污染的可能性。所以，在平常生活生计中食用冰箱螃蟹的时刻，建议用温度更高的炒制或油炸取代蒸煮。