先定义一下，食材因发酵产生的臭味与腐烂产生的臭味有着绝然的区别，前者是闻上去臭吃起来香，别具特色，后者是食物已经变质不能再食用了。那么，中国地大物博，跟随小编一起探寻舌尖上的美食，介绍中国十大臭美食的特色小吃，你可能吃过四种以上！

　　臭鸭蛋

　　20多年前去山东微山湖出差，当地同事送了一提鸭蛋，回家后家里人告诉我煮熟后好臭，鸭蛋是坏的准备扔掉，可急死我了，赶紧告诉他们，“南有臭豆腐，北有臭鸭蛋”，差点闹出笑话来。它的臭味充满整个房间，但吃起来特别的香。听山东的朋友讲，这种臭鸭蛋的制作还非常复杂，通过处理后，鸭蛋内部的微生物在合适的温度下自然发酵而成。

　　长沙的臭豆腐

　　去过长沙的人一定不会忘记长沙臭豆腐的香味。那种外焦里嫩鲜的口感想起来就流口水，配上他们特有的汤料加点辣椒，呵呵，闻着臭，吃起来香。

　　浙江绍兴的霉千张卷

　　用生产豆腐时的窑浆水酸化发酵而成，具有独特的风味。

　　北京的王致和臭豆腐

　　上世纪八九十年代去北京的朋友必带的北京三大礼品之一，北京果脯，北京烤鸭，就是王致和臭豆腐了，那个臭啊，顶风都臭800里，真怪，还是那么多人喜欢吃。

　　水果之王榴莲

　　榴莲的臭味地球人都知道，个人感觉有一个怪现象，喜欢吃榴莲的以女人居多，并且还是越漂亮的女孩子越喜欢，车上要是有谁在吃榴莲的话，一个礼拜都有榴莲的臭味。老实说，臭鸭蛋、臭豆腐我能接受，但榴莲接受不了，没这个口福。

　　安徽十大名吃排名第4的臭鳜鱼

　　估计喜欢吃榴梿的人都会喜欢臭鳜鱼的味道，仿佛鳜鱼天生就是为了做这道名菜而生，我见过全国很多名店都有把臭鳜鱼标为招牌菜的。是因其本身结实的肉质还是特有的臭味?大部分吃货们都喜欢。

　　自带臭味的猪大肠

　　不管你怎么清洗，猪大肠都会残留一些下水的臭味，可能是长期的功能所致，但很多人都喜欢吃，欲罢不能，我也喜欢。

　　广西柳州的螺蛳粉

　　螺蛳粉的酸臭是由酸笋，酸菜、螺蛳等辅料配制出来的，具有辣而不火、麻而不燥、香而不腻的特点，同样是闻起来酸臭，吃起来香的美食。

　　浙江宁波的臭冬瓜

　　宁波的臭冬瓜臭中带有一种清香味，一般采用豆腐发酵制作的臭卤，有着比较复杂的工艺，开始吃的时候奇臭无比，吃着吃着就忘了，越吃越想吃。