前一阵很火的一首歌是“皮皮虾，我们走，一起去找男朋友”，与此同时将“皮皮虾”带火了，受到了很多人的追捧，因此带来了巨大的商机。有次跟朋友一起去尝了尝，觉得味道也就一般，而且肉比较少，价钱还挺贵，不如大虾实惠好吃。大虾，我们常做的就是基围虾，肉嫩且鲜美，所以受到了很多人的欢迎，尤其是小孩子，特别喜欢吃。大虾有很多做法，像青豆虾仁、盐水虾、香辣大虾，做法简单，而且肉质肥美。

　　下面小编就为大家介绍清炒大虾仁的简单制作过程。

　　清炒虾仁的制作过程

　　开始制作：第一步，把黄瓜、胡萝卜和竹笋洗净切好;把虾仁洗净用料酒和葱姜浸泡一下。

　　第二步，起锅烧油，把虾仁放进去翻炒片刻，捞出来控油;再把胡萝卜、黄瓜及竹笋放进去炒熟后捞出。

　　第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入虾仁和其他食材，在放入盐及调味料即可。

　　关于烹饪大虾的小提示：

　　1、大虾怎么去掉腥味?

　　大虾有一股腥味，吃的时候非常影响口感，所以我们要用一些窍门去掉腥味。一种方法是把虾处理后，加入料酒、葱姜浸泡一下，去掉腥味;另一种方法是用热水烫一下，去腥的效果也是不错的。

　　2、虾前期怎么处理?

　　虾是比较好处理的，用剪刀剪掉虾的胡须，然后用牙签把虾线挑出来，虾线位于虾背的第二节壳上，一定要扯出来，很脏而且影响口感。如果是要做虾仁的话，可以把头部和壳全部去掉。

　　大虾，在我们的餐桌上不可或缺，但是要注意如果对海鲜过敏的人不可食用过多。有些人吃虾喜欢吃的辣一点，其实清炒虾仁是不错的，清香可口，可以满足众人的口味。大家在家可以动手试一试哦!