今天是立春，立春要吃春饼应该是许多地方的习俗了，这也寓意着迎接春天，期盼幸福美满。而现在立春恰好是在春节延期期间，那么大家在家不出门就是最好、最有效的战胜疫情的方式了，所以趁着这个空闲时间不如在家做一下春饼，享受美食带给我们的治愈吧。

　　春饼中的菜可以放荤的，也可以放素菜。像是炒韭菜或者是酱牛肉都可以，但是有些地方也是讲究着寓意，比如说芹菜它寓意着勤劳，那么大家可以根据自己家乡习俗或者自己喜欢吃的来做，接下来就让我们学习一下春饼的做法吧。

　　春饼

　　步骤:

　　1、首先准备好所需的食材。高筋面粉300g，植物油;

　　2、首先将面粉和凉水准备好，然后就可以混合在一起，也可以加入少量的食盐，这样可以增加面团的韧性。需要注意的是，一定要用凉水揉面，如果用热水的话会降低面粉的韧度。

　　3、接下来就用筷子将面粉和凉水搅拌成絮状，然后再用手揉成团，之后盖上保鲜膜给它发酵30分钟，时间到了之后将它揉成长条，然后分割成一个个大小相同的小剂子，然后再将每一个小剂子揉成面团，再盖上保鲜膜醒发十分钟;

　　4、然后就可以将面团擀成饺子皮，为了可以将它们摞在一起，可以在每一片之间抹上少许的植物油，接下来就可以再将它用擀面杖擀成薄薄的面片;

　　5、放入蒸屉中，大概蒸15分钟左右就可以了;

　　6、接下来就可以将饼皮取出，如果喜欢吃软一点的就可以直接卷菜了。如果喜欢脆一些的话，准备平底锅，锅中不放油，然后放入面饼，给它每一面烙30秒左右，这样做出来的春饼是非常有咬劲儿的。

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