青椒炒香干

　　青椒炒香干做法一

　　原料：鸡腿、干子、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、油盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料;

　　2. 鸡腿去骨后切成条， 放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟;

　　3. 烧热锅， 放入适量的油，下入大蒜爆香;

　　4. 再下入鸡丝翻炒;

　　5. 鸡丝翻炒变色后下入干子丝;

　　6. 再放入适量的生抽烧煮一两分钟;

　　7. 下入青椒丝翻炒;

　　8.最后放入盐等调味料翻炒均匀;

　　9. 盛入碗中。

　　小贴士：这是道很家常的下饭菜， 鸡丝提前腌制入味;先爆香大蒜， 再煸炒鸡丝， 鸡丝翻炒变色后下入干子丝， 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟;青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。

　　青椒炒香干

　　青椒炒香干做法二

　　配料表

　　(一)主料：猪里脊肉250克。

　　(二)配料：香干100克，青、红椒各25克。

　　(三)辅料：色拉油20克。

　　(四)调料：红烧汁60克，葱花、姜末、料酒各12克。

　　制作方法

　　1.将猪里脊肉洗净，切成长约5厘米、粗0.3厘米的丝。

　　2.青、红椒，香干也切成与肉丝一样粗细、长短的丝备用。

　　3.锅至火上，加沸水(或自来水)500克，大火烧沸后下入青、红椒丝，香干丝，加热至水沸，约1分钟左右，至青、红椒丝刚熟，倒入漏勺沥水备用。

　　4.锅再次上火，以热锅冷油将锅处理干净，加入色拉油，加热至140℃左右时下入姜、葱煸香，后加入肉丝大火用铲子不断翻炒、同时烹入料酒，炒至肉丝变白，已熟时，倒入红烧汁和焯好水的青、红椒丝、香干丝大火翻炒至入味，即可装盘。

　　以上就是小编今天为大家介绍的青椒炒香干的两种做法，你们学会了吗?这道很下饭的家常菜特别适合胃口不好的时候吃，而且这道菜的制作过程也不难，感兴趣的朋友平常在家有空的时候就自己动手尝试一下吧。