宫保鸡丁怎样做

　　宫保鸡丁每家每户都会做的一道家常菜。做法简单，味道好!

　　不过各个地方做出的味道似乎都不一样，现在就告诉大家宫保鸡丁的正宗家常做法，看下正宗的川味家常宫保鸡丁怎样做，绝对是甜甜辣辣酸酸麻麻，非常好吃，现在就一起看下宫保鸡丁的正宗家常做法，了解一下宫保鸡丁怎样做。

　　食材和调味料

家常菜宫保鸡丁

　　鸡肉、花生米、葱、花椒、干辣椒、白糖、醋、酱油、生抽、料酒、盐、淀粉。

　　怎样做

　　1.将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉，倒入料酒。

　　2.然后加入一定量的水，在腌制一下。

　　3.将油倒入锅里，放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。

　　4.再倒入适量油，开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。

　　5.放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花，继续翻炒出香味。

　　6.然后加入酱汁和花生米，翻炒一下。

　　7.炒至浓稠后就可以了。

　　贴心提示

　　1.这道菜的秘诀就是腌制鸡肉的时候放入适量水以及一半的蛋清，然后用手抓匀，这样就会让肉质更鲜嫩。

　　2.要用中小火慢慢炸花生米，这样才不会糊掉。

　　宫保鸡丁的家常做法

　　1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;

　　2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;

家常菜宫保鸡丁

　　3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;

　　4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。

　　家常菜宫保鸡丁,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。