蕨菜

　　蕨菜的做法

　　食材明细：蕨菜500克、里脊肉200克、芡粉一勺、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽一小勺、姜、蒜适量

　　蕨菜肉丝的做法步骤：

　　1、将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

　　2、里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。

　　3、泡好的蕨菜切段，姜蒜切丝备用。

　　4、炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。

　　5、锅中留油，放姜蒜炒香。倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。

　　蕨菜

　　功效

　　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

　　2. 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　3. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　看了上面的文章，对于蕨菜你有没有更近一步的了解了呢?蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。喜欢吃蕨菜的你都记住了吗?