凉拌土豆丝

　　材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。

　　做法

　　1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

凉拌土豆丝

　　2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。

　　3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

　　4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

　　凉拌土豆丝

　　材料：土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鲜红尖椒(1-2只)，油少许，香油几滴，白醋，盐.蒜几瓣.味精。

　　做法

　　一，土豆切细丝，粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色。

　　二，烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头，过短不熟，注意火候是关键)。

　　三，放在凉水中冲凉后历干待用。

　　四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后洒在面上)再放入土豆丝，盐适量.白醋.味精.搅拌五下。

　　五，切碎蒜，红尖椒切细丝，锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下，最后加几滴香油(可不加)。

　　色泽土豆透明，香菜青绿，椒丝点红，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

　　凉拌土豆丝

　　材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

　　做法

　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

　　小诀窍

凉拌土豆丝

　　小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

　　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

　　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

　　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

　　凉拌土豆丝

　　材料：土豆1个，芝麻油，食用油，辣椒油，生姜，醋，盐，蒜。

　　做法

　　1、土豆切成丝;

　　2、锅中烧开水，将土豆丝在水中捞一下，然后在凉水中捞一下，控干水放入盘中;

　　3、向盘中放入食盐，生姜末，蒜末，干辣椒面，五香粉;

　　4、将油烧熟，泼到土豆丝上面，放入醋，搅拌均匀即可。

　　看完小编介绍的凉拌土豆丝后，你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验，我们梳理了最详细的日常生活知识。