海鲜意面的做法

　　1.海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮

　　2.煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处

　　3.将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用

　　4.将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内

　　5.大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮

　　6.煮的中间要随时撇去浮沫

　　7.煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了

　　8.将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用

　　9.煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用

　　10.小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒

　　11.大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下

　　12.再加入芹菜，此时要将火调小

　　13.放入煮熟的意面，翻炒均匀

　　14.加入虾仁

　　15.再加入一点点盐(面已经有盐味了)，翻炒均匀即可关火

海鲜意面

　　烹饪技巧

　　1、用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。

　　2、熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。

　　3、煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨胀就够两个人的量。

　　4、煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。

　　5、煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。

海鲜意面

　　意面是西餐中比较容易制作，也是中国人在口感上最容易接受的品种。意面的口味有很多，海鲜意面则为其中一种。