食材用料

清蒸大闸蟹

　　清蒸大闸蟹的做法

　　1.把大闸蟹放在清水里洗净。

　　2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。

　　3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。

　　4.大火蒸制15分钟左右。

　　5.把姜剁碎。

　　6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

　　小贴士

　　蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

清蒸大闸蟹

　　大闸蟹的营养价值

　　蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载:“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。 此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　大闸蟹是我最喜欢的食物之一，具有很丰富的营养价值。大闸蟹的做法有很多种，上面介绍的就是一种清蒸大闸蟹的做法。喜欢吃的朋友们可以看看上面的详细步骤去做哦!