鲤鱼营养价值

　　1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　豆瓣鲤鱼的做法

　　材料

　　鲤鱼1条(约750克)　　嫩豆腐1块　　香葱2棵　　生姜1块　　大蒜6瓣　　尖椒1个　　香菜1棵　　淀粉适量　　食用油800克(实耗100克)　　香油3克　　酱油6克　　料酒3小匙　　辣豆瓣酱30克　　精盐6克　　白糖6克　　味精1.5克

鲤鱼怎么做好吃

　　做法

　　1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀;

　　2.锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用;

　　3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末;

　　4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可。

鲤鱼怎么做好吃

　　注意

　　鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼色泽红润，鲜辣开胃。斜切鲤鱼时刀口要深，最好切到骨头，这样切油炸时鱼更容易熟。