说到炒猪肝，就不能不说到它的黄金搭档洋葱，猪肝加上洋葱一起炒，不仅味道鲜美，还有极高的滋补效果。

　　【菜谱：洋葱炒猪肝】

　　食材：猪肝，洋葱，青红椒，酱油，盐，糖，姜丝，料酒，淀粉，食盐，食用油

　　1、猪肝洗净切片尽量切的薄些，用淀粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟。

　　2、洋葱切片状，青红椒洗净切片。

　　3、锅放油烧，加生姜翻炒出香味，热放猪肝爆炒变色，加少许酱油。

炒猪肝

　　4、倒入洋葱 青红椒，加食盐，糖调味，翻炒至断生即可。

　　做法

　　做法一

　　1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。

　　做法二

　　1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分;姜去皮，洗净。2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

　　提示

　　猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。

　　做法三

炒猪肝

　　1、将菠菜择洗干净;2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;3、将鲜猪肝洗净，切成薄片;4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破;6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　以上就是小编给大家介绍的炒猪肝，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。