凉拌粉丝的家常做法

　　用料介绍

　　.主料：粉丝

　　配料：姜、葱、蒜、青红椒

　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油

　　凉拌粉丝

　　.制作信息 折叠 编辑本段 .1. 用开水将粉丝泡胀发，备用;

凉拌粉丝

　　2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

　　3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

　　注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　做法二

　　作料介绍

　　.主料：生抽香油 味精 盐 糖

　　洋葱粉丝胡萝卜蛋皮

　　笋干菠菜香菇黑白芝麻

　　制作步骤

　　1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;

　　2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;

　　3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

　　4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;

　　5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

　　6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

　　做法三

　　作料1 折叠主料：粉丝100克

　　调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克

　　.制作方法

　　1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮;

　　2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内;

　　3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;

　　4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁;

凉拌粉丝

　　5. 小葱去根须，洗净，切成丝;

　　6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;

　　7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

　　8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

　　美食特色 折叠此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

　　阅读完小编讲解凉拌粉丝，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。