食材

　　主料：五花肉80g、家常饼500g

　　辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适、干红辣椒适量、豆瓣酱2汤匙、花椒1勺、八角2粒、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量、香菜适量

鱼头泡饼

　　步骤

　　1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟;五花肉切片;郫县豆瓣酱剁细

　　2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

　　3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

　　4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边

　　5.下入郫县豆瓣酱炒香

　　6.炒出红油后加入足量的水或高汤

　　7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味

　　8.待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段

　　9.家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食

鱼头泡饼

　　鱼头泡饼是一款美味食谱，主要原料有鲢鱼头和五花肉，是东北农家特色菜。只要根据以上步骤做，你一定会做成功的。