小黄鱼，在我们的日常生活中是比较常见的，也是备受大家喜爱的，其营养价值很高，不过也不能大量食用。那么，大家知道干炸小黄鱼的做法吗？下面小编就为大家详细介绍一下。

干炸小黄鱼

　　小黄鱼的简介

　　黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。

　　小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。

　　大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。

　　小黄鱼的营养价值

　　1. 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2. 小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　小黄鱼适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

　　2. 不过需要注意的是小黄鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

　　小黄鱼食疗作用

干炸小黄鱼

　　黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

　　黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

　　小黄鱼食物相克

　　黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

　　干炸小黄鱼的做法

　　1、把小黄鱼洗干净，打入一个鸡蛋，放适量的盐、面粉。

　　2、搅拌均匀。

　　3、锅中入油，中火烧热。

　　4、把小黄鱼炸到金黄色捞出。

　　小贴士

　　1、适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；

　　2、 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　以上就是小编给大家介绍的小黄的营养价值和干炸小黄鱼的做法等相关内容，相信大家看完之后对于小黄鱼也是有了很多的了解了，所以小黄鱼的营养价值还是非常高的，在生活中大家可以多吃小黄鱼，而且小黄鱼的吃法也是很多的，大家可以改变一下做法。