牛仔骨的食疗价值

　　1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　2、强筋:强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

　　4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

　　原料：

　　牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

　　做法：

　　1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋;

　　2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁;

　　3、将调合好的腌渍汁;倒入装牛仔骨的保鲜袋;

　　4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上;

　　5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用;

　　6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。

　　贴心提示：

　　1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好;

　　2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样;

　　3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃;

　　4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳;

　　5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳;

　　6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。