在日常生活中，蛋黄果是比较常见的，也是很多人喜欢吃的一种水果。蛋黄果的营养价值很高，含有丰富的营养元素，对身体健康是很多帮助的。下面小编就为大家介绍一下蛋黄果的相关信息。

蛋黄果

　　蛋黄果的营养价值

　　蛋黄果的营养成分(每100g果肉)：蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克。

　　蛋黄果属于热带水果，其果肉肥厚，水分少，软绵味甜，吃起来有点像煮熟的鸡蛋黄。蛋黄果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉中含维生素C24.3mg。

　　蛋黄果的营养价值很高，富含磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

　　蛋黄果汁饮料是采用纯鲜果浆制成，其中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。成熟的蛋黄果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却更加香甜。

　　吃蛋黄果的食用宜忌

　　虽然说蛋黄果的营养价值很高，但也不是每个人都合适的。那么，有哪些人群是适合吃蛋黄果的?又有哪些人群是不适合吃蛋黄果的呢?

　　适合吃蛋黄果的人

　　健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人。

　　不适合吃蛋黄果的人

　　湿热体质、淤血体质的人。

　　蛋黄果营养价值高，风味独特，吃在嘴里的那种感觉绵绵的、香甜的，着实让人回味无穷。

　　蛋黄果的清洗

蛋黄果

　　很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蛋黄果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁蛋黄果些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛋黄果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蛋黄果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛋黄果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物。

　　去了皮就能吃了，肉和蛋黄一样，吃时不要太大口，避免噎着。

　　蛋黄果的吃法

　　如果果皮大部分是黄色的，才说明可以采收了。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子。

　　买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩，不可吃)。皮与核不要吃。虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。

　　怎么辨别蛋黄果的好坏?

　　果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

　　通过上文的介绍，我们了解了蛋黄果的营养价值等相关信息，在平时生活中，我们可以多加食用蛋黄果，希望本文能够帮助到大家。