凉拌鸡胗是比较特殊的一种鸡胗处理方法，凉拌鸡胗需要用到的主要食材就是鸡胗而已，凉拌鸡胗的做法很简单，不需要繁杂的程序就能做出来。

　　材料

　　鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜

　　做法

凉拌鸡胗

　　1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。

　　2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。

　　3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。

　　4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。

　　5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。

　　6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。

凉拌鸡胗

　　7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。

　　8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。

　　通过小编讲解的凉拌鸡胗，你知道了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。