对于刀豆来讲，它的种子还可以用来做化妆品，可见其功效有很多。刀豆如果食用的话还可以起到保健的功效。对于刀豆的做法有哪些，刀豆可以腌制着吃，还可以炒着吃。我们来看看刀豆的做法中的一种。

　　刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

　　每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。此外，还含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺、氨丁基刀豆四胺、刀豆赤霉素、刀豆血球凝集素等物质。

　　刀豆的做法

　　刀豆的吃法(做法)大全

　　一、豆酱刀豆

　　材料：刀豆、什锦豆酱、细盐

　　做法：

　　1、将准备好的刀豆撕去筋，折成两段清洗干净备用。

　　2、汤锅中加入适量的清水煮开，将盐倒入其中。

　　3、水开之后，将处理好的刀豆，微微焯4分钟至刀豆熟。

　　4、将焯好水的刀豆沥水出锅，让入冷水中。

　　5、将刀豆沥干水之后，装在盘中，表面加入适量的什锦豆酱就完成了。

　　二、炒刀豆

　　素炒刀豆

　　材料：刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精

　　做法：

　　1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净，切成条备用。

　　2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。

　　3、大蒜和小红椒切成末备用。

　　4、炒锅加入之后，倒入适量的油，油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。

　　5、爆香之后，将刀豆倒入不停的翻炒至变软。

　　6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻，加少许盐调味。

　　7、加少量味精翻炒均匀后，就可以起锅了。

　　小炒刀豆丝

　　材料：刀豆250克、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐

　　做法：

　　1、将刀豆的两边的筋撕去，清洗干净。

　　2、将胡萝卜清洗干净之后切成细丝备用。

　　3、大蒜按压切成条状。

　　4、将锅中加入适量的清水烧开，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上，将刀豆煮至七、八熟。

　　5、将煮好的刀豆捞出用水冲凉之后切丝备用。

　　6、锅中倒入适量的油，倒入大蒜瓣爆香。

　　7、爆香之后将豆瓣酱一道加入翻炒。

　　8、再加入胡萝卜丝一起翻炒至微微的发软。

　　9、胡萝卜丝微微发软之后将刀豆丝倒入一起翻炒。

　　10、等到刀豆与胡萝卜丝都熟之后，加入少许的盐调味即可。

刀豆的做法

　　材料

　　木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油

　　木耳炒刀豆的做法

　　1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

　　2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。

　　3.淋上麻油即可。

　　阅读完小编介绍的刀豆的做法后，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。