银耳也叫白木耳，它的口感跟黑木耳很像，都是清脆可口的，用于凉拌最好不过了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　泰式拌银耳蔬菜色拉

　　材料

　　新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。

　　做法

凉拌银耳的做法

　　1、将上诉所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，在放在冷水中放凉。

　　2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。

　　3、最后加入一小撮的香草。

　　4、把酱汁和菜拌匀就可以食用啦!冷藏后效果也很不错哦。

　　小诀窍

　　1、喜欢的话也可以加入橄榄油， 我做的是无油版。

　　2、蔬菜汆水后要马上过凉水，这样会比较爽脆。

　　银耳拌黄瓜

　　材料

　　银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

　　做法

　　1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。

　　2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

　　3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

　　4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，最后轻轻挤去水分。

　　5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。

　　凉拌银耳

　　材料

凉拌银耳的做法

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法

　　1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

　　以上就是小编给大家介绍的凉拌银耳的做法，相关的知识我们也介绍了很多，关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。