鸡胸肉的做法

　　宫保鸡丁

　　材料：

　　嫩鸡脯肉250克，油炸花生仁150克，干红辣椒末10克，酱油20克，白糖8克，花椒20粒葱末15克，姜片、蒜片各5克，醋5克，盐2.5克，味精2克，料酒25克，湿淀粉35克，干淀粉、肉汤各适量，干红辣椒5克，熟菜油80克。

　　做法：

　　(1)将鸡脯肉洗净拍松，剞上花刀后切成方丁。

　　(2)将鸡丁放入碗内加盐1克和少许酱油、料酒、干淀粉拌匀，稍腌。

　　(3)碗中放白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉调成汁。

　　(4)锅上火放油烧六成热，放入干红辣椒、花椒，炸至呈棕红色，稍后放入鸡丁炒散，加辣椒末炒出红油，再放葱、姜、蒜炒出香味，慢慢倒入对好的味汁，边倒边翻炒，最后放入去红衣的花生仁炒匀，出锅装盘即成。

鸡胸肉的做法

　　鸡米花

　　主料：鸡翅 鸡胸肉

　　辅料：辣椒油 白胡椒粉 盐 精粉 清水 炸油

　　做法：

　　1、将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上;

　　2、面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点) 3、将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压，把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水，从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压，最后轻轻抖掉多余的面粉待用;

　　4、炒锅内放炸油加热，将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火，随着烹炸不断的翻面并调整火力，炸制色泽金黄即可。

鸡胸肉的做法

　　香菇鸡肉粥

　　原料：

　　大米 100克，鲜香菇 100克，鸡脯肉 100克，淀粉少许，生菜球适量，橄榄油10克，姜汁适量，盐适量，清水约1400毫升。

　　做法：

　　1、将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净;

　　2、 鸡脯肉切片，用刀背轻轻砸松;

　　3、鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀，香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块;

　　4、锅烧热转小火，倒入油、鸡肉煸炒至变色，放香菇片炒一会即可出锅;

　　5、香菇鸡肉料炒好后盛出备用;

　　6、锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右，再将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可。

　　无鸡不欢，大家看完这三种鸡胸肉的做法，可以自己动手试试，尝尝鸡胸肉这道别有风味的美食哦!为了帮助广大网友能及时查询和了解更多的生活经验，请关注我们的网站哦!