做法

　　食材

　　带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

　　五花肉烧土豆

　　制作流程

　　1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。制作流程

　　2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

　　3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

　　4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。

　　五花肉烧土豆

　　烹饪提示

　　1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。

　　2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。

　　3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。

　　营养价值

　　五花肉烧土豆，土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还含有人体必需的21种氨基酸和维生素。土豆与肉共食，可补充孕前准妈妈需要的多种营养物质，常食还有补精益气的作用。因此，这也是孕前"准妈妈"的一道必选菜肴。