上校鸡块

　　主料：

　　鸡胸肉2块 面包糠100克 鸡蛋2个。

　　调料：

　　盐3克 生抽1汤匙 黑胡椒粉5克 料酒1汤匙 淀粉适量。

　　制作方法：

　　1、鸡胸肉洗净，剁成肉泥。

　　2、鸡肉泥里打入一个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，生抽，料酒和淀粉。

　　3、 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。

　　4、鸡肉泥用模具做成各种形状。

　　5、把肉泥放入冰箱冷冻定型，定型好的鸡块可以根据大小改刀。

　　6、另一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液。

　　7、沾好蛋液的鸡块在面包糠里打个滚。

　　8、锅里倒油烧至5成热。

　　9、放入鸡块，用中火煎至两面金黄。

　　10、炸好的鸡块用吸油纸吸油，配上番茄酱上桌。

　　上校鸡块

　　PS：

　　1、淀粉要分次加入，加少了不容易定型，加多了口感不好，具体的量要自己掌握。

　　2、整好型的肉泥冷冻定型后方便以后的操作。

　　3、煎制鸡块的时候别急着翻面，要耐心的等鸡块定型了，可以用铲子轻推鸡块，能推动的时候再翻面。

　　上文内容就是上校鸡块的做法，你看完之后懂了没有?为了帮助广大网友能及时查询和了解更多的生活经验，我们整理了大量的生活知识，欢迎关注我们的网站哦。