生活中，从古至今人们都有“喝汤吃肉”的饮食习惯，尤其是那些喝起来鲜美的汤味(比如：鲫鱼汤、鱼头汤)，总让人难以忘记。那么，鲫鱼汤有什么功效与作用?鲫鱼汤的做法是什么?这样做鲫鱼汤鲜美十足!接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　鲫鱼汤

　　鲫鱼汤，一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，是一道鲜味十足的家常菜，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效。

　　做鲫鱼汤的关键

　　虽然说鲫鱼汤是生活中一道常见的美食，但对于很多新手朋友们来说，在家自己做一道鲫鱼汤还是蛮困难的，做出来的鱼汤不是缺少鲜美的滋味，就是色泽差了那么一点。如何才能做出一锅美味又好喝的奶白鱼汤呢?

　　鲫鱼汤，看似是炖煮出来的鱼汤，实际上在做汤之前要将鲫鱼煎制一下才行，并且要将鱼腹部一层黑膜清理干净才行。值得注意的是，煎鱼的时候，要将冷锅进行简单预热，期间可以用姜片简单擦拭锅底，再稍微撒上一点盐巴，因为这样煎鱼不容易粘锅，也能令鱼汤鲜香味十足。

　　鲫鱼汤的做法

　　材料：鲫鱼、生姜、大葱、胡椒粉、盐巴、淀粉

　　做法：首先，将鲫鱼用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分，放入盘中两面均匀撒上淀粉10g;将姜和大葱切片;然后，起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄放入适量水，放入备好的葱片姜片和白胡椒粉;最后，大火烧开后，小火炖二十分钟 ，起锅时放入适量盐即可。