花生煲猪肚汤

　　食材：猪肚1个，花生200克，生姜2片，食盐适量。

　　花生煲猪肚汤的做法

　　1. 把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次，至异味去除;

　　2. 煲内注入适量清水，放入猪肚、姜片煮15分钟，捞出猪肚切块;

　　3. 把适量清水煮沸，放入猪肚、花生煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

　　tips：花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

　　清炖猪蹄

　　食材：猪蹄1只，老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量。

　　清炖猪蹄的做法

　　1. 买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

　　2. 锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来;

　　3. 煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净;

　　4. 将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里;

　　5. 加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时;

　　6. 红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质;

　　7. 枸杞用同样的方法处理好;

　　8. 炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞;

　　9. 使用时，可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。

　　tips：

　　1. 猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来;飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次;

　　2. 使用时，可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可;

　　3. 假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。