众所周知，鸡蛋是我们日常生活中常见的一种营养食材，一般而言很多家庭都会购买些鸡蛋放在家中备用。近日，鸡蛋价格飞速上涨一夜成名，突破6元市场上，那么鸡蛋的价格为什么会暴涨?鸡蛋价格“扶摇直上”，背后幕后推手究竟是谁?鸡蛋的高价还能维持多久?鸡蛋保质期是多长，会不会过期?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　鸡蛋价格为什么暴涨

　　据报道，从今年元旦开始，鸡蛋的市场价格就在持续上涨，从之前的3.5元陆续突破6元，目前连批发价都上涨至5元大关，于是很多人纷纷抱怨吃不起，而鸡蛋也被人们称为“火箭蛋”。

　　只是，鸡蛋的价格为啥突飞猛涨呢?实际上，一是新冠病毒疫情的原因，使得鸡蛋价格大涨的行情出现;二是上游的玉米、大豆等饲料的原料也在不断涨价，所以短时间内鸡蛋价格还得持续涨;三是春节即将到来，年关即将到来，每个家庭开始购买年货。

　　鸡蛋保质期

　　其实，鸡蛋也是有保质期的，鸡蛋要是久放不吃便会过期。值得注意的是，鸡蛋的保质期和温度有关，过期的鸡蛋已变质，是不可以再食用的。因为存放时间过久，鸡蛋蛋清中本来存在的杀菌素会逐渐消亡，于是各种微生物就会侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。

　　那么，要如何存放鸡蛋呢?其实，在常温条件下，鸡蛋的保质期为15天;在温度2-5℃条件下，鸡蛋保质期为40-60天;在温度15℃条件下，鸡蛋保质期为30天左右;而，当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。