大闸蟹是我们在那种比较高级的餐饮店最常见的，但是大闸蟹的价格也是很可怕的，有时候一只就好几百，再让厨师烹饪好就会更贵，那么就会有很多人自己去买回家做，这样会便宜很多，但是问题就出现了，不会做才是难题，那么大闸蟹怎么做呢，要蒸多久才合适。

　　一般我们蒸那种很小的螃蟹都是很快的，但是大闸蟹的体型太过于大了，所以在蒸的时间肯定会有所增加，一般可以去利用体重来根据，两三斤以上的一般都要在半小时以上，但是还是建议多蒸点为好，这样才能消除里面的细菌和寄生虫，如果实在不知道蒸多久可以询问自己认识的厨师朋友。

　　大闸蟹买回来要记得用刷子洗干净，每个部位都要清洗到位，然后可以把钳子绑住，避免不注意被夹到，我们可以把大闸蟹砍成几大块，如果不会砍的可以请那些做过这样食物的朋友们来帮忙，砍好之后放入蒸锅里开始蒸;利用蒸的时间来切点葱、姜，然后放到一个碗里，这样是为了能蘸着吃，在葱姜里倒入点醋、酱油，如果你想更香一点可以加入适当的蒜末。

　　看似很复杂的做法，但是过程却是很简单，很多人就会以为这样的美食做起来会很复杂的，但是其实没有你想的那么着可怕，只要认真着去对待，什么都会是很简单的，只要你肯努力都是能成功的。