蚕豆是常见的豆类，可以油炸凉拌口感美味。青绿色的蚕豆含有大量维生素C、钙质、蛋白质等成分，能够补充身体所需营养。吃蚕豆有什么好处?它的食用禁忌也要先知道?

　　蚕豆的功效与作用

　　一、健脑

　　蚕豆中的胆石碱和蛋白质有健脑功能，能够将滋养头脑保护神经，提高注意力和记忆力，让思维活跃，为工作学习的头脑注入活力，适合脑力运动者和老年人。

　　二、祛湿利水

　　蚕豆适合在春夏季节吃，这个时候食欲低，蚕豆能够去除湿气，强健脾胃，让皮肤变的细嫩清爽。蚕豆有大量的膳食纤维，促进肠胃代谢。它的豆衣也可以一起吃，利尿的效果尤其好。

　　三、强健骨质

　　蚕豆含有大量的钙质，能够不会从骨骼组织流失的钙，适合女性食用。它对于钙流失导致的骨质疏松有一定的预防作用。

　　四、提高免疫力

　　蚕豆中有多种微量元素，其中钾元素能够维持神经健康，帮助肌肉正常生长。其中的胶质、磷脂能够改善血液循环，提高人体免疫力。

　　五、控制高血压

　　蚕豆能够止血凉血，对高血压也有一定控制效果，促进血液循环。

　　蚕豆的禁忌

　　一、易过敏

　　蚕豆含有致敏成分，小孩子和容易过敏的人都不适合使用。

　　二、不能多吃

　　蚕豆的碳水化合物多，纤维含量高，饱腹感强烈不适合多吃。吃多了容易胃胀，特别是消化不良的时候不要吃。

　　三、不能生吃

　　蚕豆一定要煮熟吃，生蚕豆会导致腹泻、肿胀等问题伤害脾胃。在烹煮之前还应该结果浸泡软化。

　　蚕豆也称为胡豆，在立夏节气的时候有吃蚕豆的传统。此时的蚕豆最嫩，能够清脾祛湿，减少夏天的暑热，而且热量也很低。

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