孕妇营养菜谱及做法

　　清蒸笋鲈鱼

　　原料：鲈鱼、芦笋、枸杞子、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、香油。

　　做法

　　1.主材料备好;

　　2.鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形);

　　3.芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用;

孕妇食谱大全及做法

　　4.芦笋切成适合的长段，码入盘中;

　　5.将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

　　6.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟;

　　7.关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出;

　　8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

　　蒸鱼小窍门

　　1、在鱼脊骨处切刀，可防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，鱼脊骨处鱼肉较厚，这样亦可使鱼肉受热均匀。

　　2、芦笋放在鱼身下，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，肉质更为滑嫩，芦笋裹上鱼汁也更美味。

　　3、鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

　　4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，1斤重的鱼大火蒸6-7分钟即关火，关火后，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后才出锅，这样蒸出的鱼才更鲜嫩。

　　5、鱼出锅后，另锅烧明油，将烧热的明油浇在鱼身上，这样鱼味更香浓。

　　饮食小常识

　　孕早期是胎儿器官系统分化，对叶酸的需求量比正常人高4倍。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形，另外还可引起早期的自然流产。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋不但含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，其含量均高于一般水果和蔬菜，还具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。现代医学研究发现，芦笋含有丰富的叶酸，适宜准妈妈用于补充叶酸。

　　菜品特色：为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”，鱼肉细嫩，食之鲜美，芦笋鲜嫩可口，裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁，饶有风味。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　原料：苦瓜、鸡蛋、色拉油、白酒、食盐。

　　做法

　　1.苦瓜洗净，用刀从中间切开;

　　2.用勺子挖去瓤和白色的膜;

　　3.切成薄片，用盐腌一下;

　　4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散;

孕妇食谱大全及做法

　　5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出;

　　6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

　　看完小编讲解的孕妇食谱大全及做法后，你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。