山药炖排骨

　　做法一：

　　食材准备：

　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2

　　山药炖排骨有关图片(19张)

　　克，鸡精2克，胡椒粉2克。

　　制作步骤：

　　1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

　　2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

　　3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

　　山药炖排骨

　　做法二：

　　食材准备：

　　猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10

　　炖排骨其他系列(14张)

　　制作步骤：

　　1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;

　　2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

　　3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

　　做法三：

　　食材准备

　　排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

　　制作步骤

　　1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直

　　山药炖排骨

　　至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

　　2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;

　　3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

　　4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

　　5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

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