酥饼的做法

　　酥饼的做法

　　酥饼(Crispy Cakes )是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

　　其中，尤其以金华酥饼最为盛名。

　　健康功效

　　猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

　　酥饼的做法

　　主料：低筋面粉

　　辅料：土鸡蛋、开心果

　　调料：黄油、白砂糖、糖粉酥饼

　　做法：

　　1、将黄油切小块、放入小锅中小火加热。

　　2、加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用。

酥饼的做法

　　3、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉。

　　4、搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发，加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。

　　5、将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。

　　6、用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态。

　　7、开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里。

　　8、用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬。

　　9、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。

　　10、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。

　　11、将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

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