不论是羊肺还是猪肺，市场上是不会被洗干净的，所以我们自己在家弄的时候，就需要我们自己来清洗才比较好哦。

　　用料

　　羊肺。

　　洗羊肺的做法

　　1.把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。

羊肺

　　2.三分钟后有淡淡的血被洗出。

　　3.十分钟后血渍基本已经洗出来了。

　　4.十五分钟后羊肺基本洗干净了。

　　5.好了，羊肺清洗干净了。

　　这样的肺才让人吃着放心。

　　煮羊肺的做法

　　煮羊肺

　　1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

　　2.放入沸水锅氽一水捞起洗净。

　　3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

　　4.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

　　5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

　　6.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

　　7.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　烹饪技巧

羊肺

　　1、选用原料一定要新鲜，要去净血水。

　　2、原料及锅要洗净，否则汤色差。

　　3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

　　以上就是小编给大家介绍的羊肺，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。