芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。

　　我们这的芹菜，除西芹外，通常还有一种茎是实心的，一种茎是空心的。每种口味都各有不同。今天我用的芹菜，产自我们邻近的市，很有的名的平度马家沟芹菜，价格要比普通产地的芹菜贵不少，但冲着它的口感，绝对是物有所值。

　　食材

　　主料

　　芹菜220g、猪脊肉180g

　　辅料

　　油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量

芹菜炒肉的做法

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.芹菜去叶切成寸段备用。

　　3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

　　4.锅中放适量油，加入肉丝。

　　5.炒至肉丝变白后关火。

　　6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

　　7.加入葱姜丝炒出香味。

　　8.然后铲出，只留锅中油。

　　9.加入芹菜，快速翻炒。

　　10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

　　11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

芹菜炒肉的做法

　　小贴士

　　1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。

　　2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。

　　3、芹菜要大火快炒。

　　4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。

　　芹菜炒肉的做法，芹菜炒肉一道很味美的家常菜，说起这道菜就会让我们回忆起了家乡的味道。那么芹菜炒肉怎么做才好吃呢?大家一起来看看上面的详细做法吧!看了保证你一定会做。