咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。

咖喱牛肉

　　做法一

　　主料：牛肉(瘦)500克

　　辅料：胡萝卜150克

　　调料：咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克

　　详细步骤：

　　1.咖喱牛肉做法

　　2.水开后倒入牛肉。

　　3.撇出泡沫。

　　4.放姜片。

　　5.牛肉烂后放酱油稍上色。

　　6.土豆芹菜红枣放入。

　　7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。

　　做法二

　　主料：牛腩1000克胡萝卜2根洋葱1个土豆2个

　　辅料：葱2根蒜适量姜适量干蜜枣-3棵

　　调料：料酒适量椰浆适量盐适量红咖哩粉-35克食用油适量详细步骤：

　　1、准备食材

　　2、牛肉切块

　　3、放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

　　4、备香料，葱切段、姜和蒜切成片

　　5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

　　6、另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

　　7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

　　8、倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

　　9、土豆切块，用凉水浸泡，备用

　　10、胡萝卜切块、洋葱切片，备用

　　11、备咖哩粉、椰浆

　　12、预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

　　13、洋葱炒香，放入胡萝卜;土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

咖喱牛肉

　　14、倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

　　15、搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

　　16、加椰浆，搅匀后煮10分钟

　　17、开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

　　18、盛盘

　　做法三

　　主料：

　　牛腿肉500克

　　特色：色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

　　材料用量：

　　葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

　　制作方法：

　　1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。

　　2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

　　3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

　　上文就是咖喱牛肉的做法，如果在生活中缺乏很多经验，就会出现很多意想不到的问题，那么请关注我们网站多学习下吧！