主料

辅料

麻酱花卷的做法

　　麻酱花卷的做法步骤

　　1.将酵母在温水中化开，静置3、5分钟;徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团

　　2.案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上

　　3.将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂

　　4.取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压

　　5.将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成

　　6.花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟(花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回)，冷水起蒸中火蒸制20分钟即可

麻酱花卷的做法

　　小贴士

　　麻酱花卷的做法，压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压;将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚。