食材明细

　　蚕蛹200克(可根据食用人数增减)

　　葱适量

　　花椒适量

　　干辣椒适量

　　大料适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　孜然粉适量

　　花椒粉适量

　　花生油适量

蝉蛹的做法

　　香酥蚕蛹的做法步骤

　　1、鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

　　2、炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。

　　3、待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

　　4、另取一不粘锅，在锅中放少许花生油(我这里油放多了，又不得不倒出一些)。

　　5、油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。

　　6、待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。

蝉蛹的做法

　　小窍门

　　1.蚕蛹未经加工处理严禁食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

　　2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。

　　3.蚕蛹发生异味、恶臭，严禁食用。

　　4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，严禁食用。

　　5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

　　蝉蛹的做法，蚕蛹，是高蛋白的营养食品，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素，它比鸡蛋牛奶猪肉更具有营养价值，今天我就教大家做一道美味的香酥蚕蛹，爱做饭的男同胞们给老婆做这么一道菜，保准你的老婆是胃口大开，喜上眉梢!