锅包肉的做法

　　锅包肉的做法：

　　1.猪肉洗净切薄片(最好在冰箱微冻一下，好切)，把蛋清从鸡蛋中分离出来，胡萝卜洗净。

　　2.切好的猪肉片放入小碗内，放入料酒，放入盐。

　　3.放入味精，拌匀，放入冰箱冷藏半小时，胡萝卜切丝，葱、姜切丝，蒜切片。

　　4.半小时后，将腌制的肉片从冰箱取出，另取一个盘子放入适量淀粉(与肉的量相适)。

　　5.将肉片两面均匀蘸满干淀粉，然后再取一个盘子，摆放其中。

　　锅包肉的做法

      6.取一小碗，放入适量淀粉(与肉片量相适)。

　　7.放入水，调成稀稠合适的糊(太稀的话，肉片挂不上面糊;太稠的话，面太厚，口感不好)。

　　8.放入一点油，可使炸出的肉外皮更酥脆，搅拌均匀。

　　9.将挂糊的肉片依入锅炸，将肉片依次如上入锅炸，炸好后捞出，控油备用。

　　10.取一干净小碗准备调汁，先放入少量酱油，醋，料酒，盐，味精，白糖，淀粉，清水。

　　11.油热，下葱、姜、蒜煸炒，煸出香味后，放入胡萝卜丝，翻炒几下，下炸好的肉片，翻炒。

　　12.倒入调味汁，快速翻炒，使肉片均匀裹上调味汁，收汁后出锅即可。

　　以上就是我们为大家整理的关于锅包肉的做法，相信大家对这个怎么做，心里有底了，吃货们要学起来哦!如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，为此我们收集了最高效的生活经验帮助大家。